Dindon au thym et à l’érable

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Dindon au thym et à l’érable
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Préparation : 35 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
556
Protéines
 
43 g
Matières grasses
 
32 g
Glucides
 
25 g
Ingrédients
  • 680 g (1 ½ lb) de demi-poitrine de dindon du Québec, avec os et peau, ouverte
  • 5 ml (1 c. à thé) + 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 7 ml (1 ½ c. à thé) de sel
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 60 ml (¼ tasse) de feuilles de thym
  • 1 tête de brocoli coupée en gros fleurets
  • 1 petit chou nappa, coupé en quartiers
Préparation
  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-vif. Assaisonner le dindon de 2,5 ml (½ c. à thé) de sel et le déposer dans la poêle, peau vers le bas. Cuire pendant 7 minutes.
  3. Entre-temps, mélanger le sirop d’érable, le reste de l’huile d’olive, le paprika, le thym et le sel.
  4. Retourner le dindon, puis recouvrir le brocoli et le chou de glaçage, en réservant environ 1/3 du glaçage pour le dindon.
  5. Placer les légumes dans la poêle avec le dindon, glacer le dindon et faire cuire au four pendant 20 minutes.
  6. Retirer la poêle du four et servir, dans la poêle, avec tout reste de glaçage (ou en faire plus).

Notes et conseils

Crédit : Bianca Osbourne (@bianca.osbourne) pour les Éleveurs de dindon du Canada