Sauté de dindon au miel épicé avec amandes grillées

Sauce piquante au miel 

1. Dans un petit bol, mélanger en fouettant le miel, l’huile, le jus d’orange et le piment de Cayenne. Réserver.

Sauté 

1. Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. Saler le dindon et le faire sauter de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Transférer le dindon dans un bol moyen et couvrir avec une grande assiette pour garder au chaud.
2. Ajouter le reste de l’huile dans la même poêle, puis le brocoli, le chou rouge, le poivron rouge et l’ail. Faire sauter de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient à la fois tendres et croquants.
3. Répartir les légumes dans quatre assiettes et garnir du dindon et des amandes effilées. Arroser de sauce piquante au miel. Servir avec les garnitures facultatives, soit des oignons verts et des quartiers d’orange.