Kebabs de Dindon et Ananas

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Kebabs de Dindon et Ananas
Thématiques
BBQ
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
540
Protéines
 
37 g
Matières grasses
 
6 g
Glucides
 
66 g
Ingrédients

 

Préparation
  1. Submerger les pics à brochette (en bois ou en bambou) dans l’eau pour un minimum de 30 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé.
  3. Dans un moulin à épices, combiner le piment chili ancho, les grains de cumin, les graines de coriandre, le paprika et l’origan séché; moudre le tout en une fine poudre.
  4. Couper le dindon, l’ananas, l’oignon rouge et les deux poivrons en morceau de taille moyenne. Monter les brochettes en alternant entre le dindon, l’ananas, l’oignon et les poivrons. Saupoudrer généreusement les épices sur les brochettes pour bien les enrober.
  5. Griller les kebabs de 3 à 4 minutes par côté. Pendant la cuisson des kebabs, badigeonner les pitas avec l’huile d’olive et les mettre également à griller. Retirer du barbecue.
  6. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et servir au côté des kebabs et des pitas.

 


Notes et conseils


Excellente source de vitamine C, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, vitamine B12, acide folique, pantothénate, manganèse et sélénium. Bonne source de vitamine A, de choline, de magnésium, de zinc, de calcium, de fer. 
 
Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.