Choucroute garnie à la saucisse à la dinde
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Ingrédients
- 1 paquet (300 g) de saucisses à la dinde Lafleur
- 450 g de choucroute du commerce
- 75 g de bacon, coupé en gros morceaux
- 1 gros oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 187,5 ml (¾ de tasse) de vin blanc ou bière
- 2 grosses carottes, coupées en morceaux
- 16 pommes de terre grelots, coupées en deux (si désiré)
- 2,5 ml (½ à thé) de thym, séché
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de baie de genièvre (optionnel)
- Sel et poivre du moulin au goût
- Persil plat, haché
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
- Égoutter la choucroute et réserver.
- Chauffer à feu moyen élevé une grande poêle allant au four, ajouter les morceaux de bacon et y faire revenir l’oignon pendant 4 minutes.
- Ajouter les saucisses et cuire jusqu’à coloration.
- Ajouter l’ail, la choucroute, le vin blanc, les carottes, les pommes de terre et les épices. Saler et poivrer au goût.
- Porter à ébullition. Couvrir et placer au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et carottes soit bien cuites.
- Dresser dans 4 assiettes et garnir de persil haché.
Notes et conseils
Cette recette est une gracieuseté de Lafleur (Olymel).