Choucroute garnie à la saucisse à la dinde

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Choucroute garnie à la saucisse à la dinde
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Ingrédients
  • 1 paquet (300 g) de saucisses à la dinde Lafleur
  • 450 g de choucroute du commerce
  • 75 g de bacon, coupé en gros morceaux
  • 1 gros oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 187,5 ml (¾ de tasse) de vin blanc ou bière
  • 2 grosses carottes, coupées en morceaux
  • 16 pommes de terre grelots, coupées en deux (si désiré)
  • 2,5 ml (½ à thé) de thym, séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 5 ml (1 c. à thé) de baie de genièvre (optionnel)
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Persil plat, haché
Préparation
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
  2. Égoutter la choucroute et réserver.
  3. Chauffer à feu moyen élevé une grande poêle allant au four, ajouter les morceaux de bacon et y faire revenir l’oignon pendant 4 minutes.
  4. Ajouter les saucisses et cuire jusqu’à coloration.
  5. Ajouter l’ail, la choucroute, le vin blanc, les carottes, les pommes de terre et les épices. Saler et poivrer au goût.
  6. Porter à ébullition. Couvrir et placer au four pendant 20 minutes,  jusqu’à ce que les pommes de terre et carottes soit bien cuites.
  7. Dresser dans 4 assiettes et garnir de persil haché.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté de Lafleur (Olymel).