Chili santé au dindon
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 6
Valeurs nutritives
Éléments nutritifs par portion
Calories
310
Protéines
27 g
Matières grasses
8 g
Glucides
35 g
Ingrédients
- 1 lb de dindon du Québec, haché extra maigre
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 60 ml (4 c. à soupe) de poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre de Cayenne
- Pincée de sel et de poivre, au goût
- 1 boîte (28 oz) de tomates en dés
- 315 ml (1 ¼ tasse) de bouillon de volaille
- 1 boîte de maïs sucré, rincé et égoutté
- 2 boîtes (15 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
- GARNITURE (FACULTATIF): fromage, avocat, jalapenos, crème sure
Préparation
- Verser l’huile d’olive dans une grande casserole et faire chauffer à feu moyen. Faire sauter l’oignon, l’ail et le poivron rouge de 2 à 4 minutes. Remuer fréquemment!
- Ajouter ensuite le dindon haché. Décomposer la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle ait bruni.
- Ajouter la poudre de chili, le cumin, l’origan, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre et bien incorporer.
- Ajouter les tomates, le bouillon de volaille, le maïs et les haricots. Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter de 30 à 40 minutes (ou jusqu’à ce que le chili au dindon ait épaissi). Goûter et rectifier l’assaisonnement si désiré!
- Rehausser de vos garnitures santé préférées!
Notes et conseils
Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada et provient de Phil Mackenzie.