Ragoût de dindon savoureux et riche à la Guinness

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Ragoût de dindon savoureux et riche à la Guinness
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 120 minutes
Portions : 8

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
446
Protéines
 
56 g
Matières grasses
 
17 g
Glucides
 
10 g
Ingrédients


 

Préparation


  1. Couper le dindon en morceaux de 2-3 pouces.
  2. Saler et poivrer.
  3. Passer rapidement dans la farine.
  4. Faire cuire le bacon à feu moyen dans un faitout ou une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit croquant. Retirer le bacon et réserver.
  5. Dans le même pot, faire dorer les morceaux de dindon de toutes parts à feu moyen. Retirer et réserver.
  6. Faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents, 4-6 minutes.
  7. Ajouter l’ail, faire cuire 2 minutes de plus.
  8. Si le pot est sec chauffer l'huile d'olive.
  9. Ajouter les carottes, les panais et les pommes de terre.
  10. Laisser cuire 4-6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  11. Déglacer avec 1/3 de la Guinness.
  12. Ajouter la pâte de tomate. Laisser cuire 1 minute.
  13. Ajouter le bacon, le dindon, le bouillon et le reste de la Guinness.
  14. Ajouter les fines herbes et les feuilles de laurier.
  15. Laisser cuire 1,5 à 2 heures jusqu’à ce que la viande se laisse piquer facilement à la fourchette et que le liquide ait épaissi pour avoir la consistance d’une sauce.

 


Notes et conseils

Congeler le reste du ragoût pour avoir sous la main un repas vite prêt pour la semaine.  Servir avec des nouilles, du riz ou du chou-fleur.

 

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.