Riz Cajun à la saucisse au dindon

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Riz Cajun à la saucisse au dindon
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients
  • 1 paquet de 300 g de saucisses à la dinde Lafleur
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, en dés
  • 2 branches de céleri, en dés
  • ½ poivron rouge, en dés
  • ½ poivron vert, en dés
  • 3 gousses d’ail hachées, finement
  • 250 ml (1 tasse) de riz à grains long
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille ou d’eau
  • 125 ml (½ tasse) de jus de tomates
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de paprika
  • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) d’épices cajun
  • Flocon de piments broyés au goût (optionnel)
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 2 oignons verts, émincés
Préparation
  1. Dans un chaudron chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, ajouter les oignons, le céleri, et les poivrons cuire deux minutes, ajouter l’ail et cuire deux autres minutes.
  2. Ajouter le riz et bien mélanger.
  3. Ajouter le bouillon, le jus de tomates, le paprika, les épices Cajun, les piments broyés le sel et le poivre au goût.
  4. Cuire couvert à feu doux environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ne reste plus de liquide.
  5. Dans une grande poêle à frire à feu moyen élevé ajouter 15 ml (1 c. à  soupe) d’huile d’olive et y faire griller les saucisses en les retournant fréquemment. Retirer les saucisses de la poêle et les coupées en tranches en biseaux, réserver au chaud.
  6. Dresser le riz ans des grands bols ou assiettes, ajouter les saucisses cuites.
  7. Garnir avec l’oignons vert au moment de servir.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté de Lafleur (Olymel)