Gemellis de dindon pois et poireaux

Retour aux recettes
Gemellis de dindon pois et poireaux
Thématiques
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4
Ingrédients
  • 227 g (1/2 lb) de demi-poitrine de dindon du Québec, coupée en lanières
  • 340 g (3/4 lb) de gemellis (ou autre pâte courte)
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, divisée
  • 500 ml (2 tasses) de poireaux, émincés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
  • 125 ml (1/2 tasse) de ricotta (ou plus, au goût)
  • Sel et poivre du moulin
Préparation
  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver 60 ml (1/4 tasse)
    d’eau de cuisson. Réserver.
  2. Pendant ce temps, dans un grand poêlon, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-vif. Cuire les lanières de dindon de 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées. Assaisonner de sel et poivre et réserver.
  3. Dans le même poêlon, chauffer l’huile restante. Cuire les poireaux et l’ail de 4 à 6 minutes, en remuant fréquemment. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc et les pois verts. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter ensuite les pâtes, les lanières de dindon
    et la ricotta. Bien mélanger et réchauffer le mélange. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin. Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.