Petits pains de viande au dindon

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Petits pains de viande au dindon
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Ingrédients
  • 454 g (1 lb) de dindon haché du Québec, cru
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 bouquet d’oignons verts, hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, haché
  • 1 à 2 piments rouges forts, hachés (au goût)
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • 1 oeuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure non-assaisonnée (ou panko)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 5 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 90 ml (1/4 tasse + 2 c. à soupe) de sauce hoisin
  • Sel et poivre du moulin
Préparation
  1. Préchauffer le four à 218 °C (425 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger le dindon haché, l’ail, les oignons verts, le gingembre, les piments forts, la coriandre, l’oeuf, la chapelure, l’huile de sésame, la sauce de poisson et 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
  3. Avec les mains, façonner 4 petits pains de viande et les déposer sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce
    que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). À la sortie du four, badigeonner les pains de viande de la sauce hoisin restante. Couvrir de
    papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
  4. Servir les pains de viande avec du riz au jasmin et accompagner de légumes sautés (bok choys, carottes, brocolis, poivrons, chou chinois, etc.).