Curry de dindon au lait de coco

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Curry de dindon au lait de coco
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4
Ingrédients
  • 454 g (1 lb) de demi-poitrine de dindon du Québec, coupée en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale (tournesol, etc.)
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 gousses d’ail, pelées et hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
  • 10 ml (2 c. à thé) de cari
  • 1 boîte (398 ml) de tomates en dés ou 6 tomates fraîches, mondées et épépinées
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco de bonne qualité
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • Coriandre fraîche, au goût
  • Sel et poivre du moulin
Préparation
  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyenvif. Cuire les cubes de dindon de 4 à 6 minutes,
    en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
  2. Dans la même casserole, attendrir l’oignon pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre, le garam
    masala et le cari. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter de l’huile au besoin.
  3. Ajouter les tomates, le dindon réservé, le lait de coco et le miel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce ait
    épaissi. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Garnir de coriandre fraîche, et accompagner de riz basmati (au goût).