Guédilles Tex Mex au dindon et lentilles

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Guédilles Tex Mex au dindon et lentilles
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients

 Pour la garniture

  • 680 g (1 ½ lb) de lanières de poitrine de dindon du Québec
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 sachet de 60g de lentilles vertes express TIPIAK, cuites
  • 2 oignons verts, ciselés
  • 2 branches de céleri, haché finement

 

Crémeuse à la lime

  • 60 ml (½ tasse) de crème sûre
  • 60 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • Le zeste et le jus d’une lime
  • Sel et poivre du moulin

 

Pour l’assemblage

  • 8 pains hot-dog
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, râpées
  • Coriandre fraiche, hachée, au goût
Préparation
  1. Dans un grand poêlon ou sur le barbecue, chauffer l’huile et cuire les lanières de dindon 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair soit blanche et juteuse. Saler et poivrer. Refroidir complètement.
  2. Dans un grand bol, fouetter la crème sûre, la mayonnaise, la lime, le sel et le poivre.
  3. Incorporer le dindon cuit, les lentilles, les oignons et le céleri, bien mélanger.
  4. Dans un poêlon ou sur le barbecue, griller les pains, ajouter la garniture de dindon et lentilles, saupoudrer de carottes râpées et de coriandre fraiche.
  5. Déguster!

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté de l'Escouade Culinaire et de Tipiak