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Sauté de dindon, poivrons et oignon

Sauté de dindon, poivrons et oignon

Préparation

15 minutes

Cuisson

45 minutes

Portion

6
Ingrédients
  • 4 cuisses moyennes de dindon du Québec (2 lb)
  • Sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 poivrons rouges, jaunes ou orange tranchés
  • 1 gros oignon finement tranché
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de basilic en poudre
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de romarin en poudre
  • 3 feuilles de laurier
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de dindon
  • 125 ml (½ tasse) de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle à frire ou un poêlon allant au four.
  3. Dorer les cuisses de dindon des deux côtés jusqu’à ce que la peau soit croquante, 5 à 8 minutes par côté.
  4. Retirer le dindon de la poêle et réserver.
  5. Mettre le feu à fort.
  6. Faire revenir l’oignon et le poivrons à fort 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils aient bruni par endroit.
  7. Retirer du feu.
  8. Ajouter les cuisses de dindon dans la poêle.
  9. Ajouter ensuite les épices, les feuilles de laurier, le bouillon et le vin.
  10. Mettre au four 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dindon soit bien cuit et que le thermomètre à lecture instantanée, inséré dans la partie la plus épaisse des cuisses, indique 74 °C (165 °F).
  11. Parsemer de persil et servir.
Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.

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