Sauté de dindon, poivrons et oignon pour le souper
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Thématiques
Niveau : 3
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 6
Valeurs nutritives
Éléments nutritifs par portion
Calories
635
Protéines
151 g
Matières grasses
2.5 g
Ingrédients
- 4 cuisses moyennes de dindon du Québec (2 lb)
- Sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 poivrons rouges, jaunes ou orange tranchés
- 1 gros oignon finement tranché
- 2,5 ml (½ c. à thé) de basilic en poudre
- 2,5 ml (½ c. à thé) de romarin en poudre
- 3 feuilles de laurier
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de dindon
- 125 ml (½ tasse) de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle à frire ou un poêlon allant au four.
- Dorer les cuisses de dindon des deux côtés jusqu’à ce que la peau soit croquante, 5 à 8 minutes par côté.
- Retirer le dindon de la poêle et réserver.
- Mettre le feu à fort.
- Faire revenir l’oignon et le poivrons à fort 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils aient bruni par endroit.
- Retirer du feu.
- Ajouter les cuisses de dindon dans la poêle.
- Ajouter ensuite les épices, les feuilles de laurier, le bouillon et le vin.
- Mettre au four 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dindon soit bien cuit et que le thermomètre à lecture instantanée, inséré dans la partie la plus épaisse des cuisses, indique 74 °C (165 °F).
- Parsemer de persil et servir.
Notes et conseils
Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.