Nouilles épicées aux arachides et dindon

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Nouilles épicées aux arachides et dindon
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
679
Protéines
 
49 g
Matières grasses
 
30 g
Glucides
 
341 g
Ingrédients

Pour la vinaigrette 

  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco allégé (secouez bien la boîte avant de l’ouvrir)
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce de soja ou de tamarin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce sriracha (plus pour servir)
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail hachée

Pour la salade 

  • 500 ml (2 tasses) de dindon du Québec, cuit, déchiqueté (viande brune)
  • 1/2 sachet (170 g / 6 oz) de salade de brocoli prête-à-manger du commerce (mélange de brocoli, carottes et chou)
  • 2 oignons verts tranchés et divisés
  • 125 ml (1/2 tasse) d’arachides salées, grillées et grossièrement hachées, divisées
  • 1 boîte (375 g) de spaghettis de blé entier
Préparation
  1. Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger au fouet le lait de coco, le beurre d’arachide, la sauce soja, la sauce sriracha, le gingembre et l’ail. Lorsque le mélange arrive à ébullition et commence à épaissir, retirer du feu.
  2. Dans un saladier, mettre la salade de brocoli, le dindon, la moitié des oignons verts et la moitié des arachides. Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter (ne rincer pas) et ajouter au mélange du saladier.
  3. Verser par-dessus la sauce, mélanger et mettre dans le plat de service.
  4. Si vous le voulez, parsemer du reste des oignons et des arachides, et ajouter de la sauce sriracha.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada et provient de la revue Eat In Eat Out (www.eatineatout.ca).