Salade club rétro au dindon

Salade club rétro au dindon

Préparation

25 minutes

Cuisson

5 minutes

Portion

6

Ingrédients

Salade

375 ml (1 ½ tasse) de dindon du Québec, cuit haché
4 tranches de bacon de dindon du Québec, hachées et cuites
500 ml (2 tasses) de laitue iceberg hachée
500 ml (2 tasses) de petites feuilles de roquette
250 ml (1 tasse) de tomates-cerises coupées en deux
250 ml (1 tasse) d’oignons verts hachés
250 ml (1 tasse) de cheddar orange râpé en filaments
250 ml (1 tasse) de petits pois congelés

Vinaigrette à l’aneth

250 ml (1 tasse) de crème sûre allégée
125 ml (½ tasse) de mayonnaise allégée
5 ml (1 c. à thé) de sucre cristallisé
2 ml (½ c. à thé) de sel
2 ml (½ c. à thé) de poivre
60 ml (¼ tasse) d’aneth frais haché

Croûtons

2 tranches épaisses de pain blanc ou aux œufs, coupé en cubes de 1 cm (½ po)
30 ml (2 à table) d’huile
10 ml (2 c. à thé) de parmesan râpé

Instructions

Pour la salade

Mélanger la laitue iceberg et la roquette et mettez la moitié dans un grand saladier de service en verre.
Ajouter par couches égales les autres ingrédients en finissant par le reste de la laitue iceberg et de la roquette.

Pour la vinaigrette

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Verser la vinaigrette sur la salade.
Mettre au réfrigérateur.

Pour les croûtons

Faire chauffer l’huile dans une poêle de taille moyenne.
Mettre les cubes de pain, remuer pour éviter qu’ils n’attachent.
Retirer du feu quand ils sont devenus brun doré et mélanger aussitôt à la salade avec le parmesan.
Parsemer la salade de croûtons juste avant de la servir.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.

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