Ailerons de dindon reconstitués

Retour aux recettes
Ailerons de dindon reconstitués
Thématiques
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 180 minutes
Portions : 6
Ingrédients
  • 6 à 8 ailerons de dindon du Québec
  • Sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • Gras de canard
  • 1 L (4 tasses) de miel
  • 10 gousses d’ail écrasées
Préparation
  1. Assaisonner vigoureusement de sel et de poivre les ailerons manchonnés, réserver au frigo une nuit.
  2. Confire au gras de canard et réserver.
  3. Réchauffer à la salamandre enduit de miel et ail (ou au four).

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté du chef Danny St-Pierre.