Frittata au dindon et à la patate douce

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Frittata au dindon et à la patate douce
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 6

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
254
Protéines
 
17 g
Glucides
 
14 g
Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de dindon du Québec cuit, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1/2 oignon jaune, haché
  • 1/4 de poivron rouge, haché
  • 1/4 de poivron vert, haché
  • 250 ml (1 tasse) de patates douces, cuites et hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
  • 6 oeufs, légèrement battus
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait 1 ou 2 % m.g.
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Y faire sauter l'oignon et les poivrons 3 minutes.
  2. Ajouter les patates et faire dorer. Incorporer le dindon et les tomates, puis faire cuire à feu moyen en remuant, de 3 à 5 minutes.
  3. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Verser le mélange dans la poêle et laisser cuire encore 4 minutes. Parsemer de persil haché et saupoudrer de fromage râpé.
  4. Faire dorer sous le gril de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la frittata se gonfle.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon du Canada.