Ailes de dindon caramélisées
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Ingrédients
- 4 ailes de dindon du Québec (environ 250 g/1/2 lb chacune)
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya ou tamari
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de harissa ou de sambal olek (ou plus au goût)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Préparation
- Dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique, mélanger la sauce soya, le vinaigre balsamique, le miel et le harissa ou le sambal olek.
- Déposer les ailes dans le sac, le refermer, mélanger pour bien enrober les morceaux de volaille, puis laisser macérer au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier aluminium ou parchemin, déposer les ailes de dindon et les cuire environ 30 minutes.
- Sortir du four et répartir sur chaque aile, environ 5 ml (1 c. à thé) de sucre. Passer sous le gril du four pour que les ailes soient bien caramélisées.
- Servir avec de la salade de chou et des patates douces au miel et au thym.
Notes et conseils
Vous aimez votre dindon tendre et juteux? Faites-le macérer dans une marinade! Bien enrobées et cuites à point, les pièces de viande conservent leur jus et sont très savoureuses. Une recette gagnante!
Cette recette provient du fascicule « Raconte-moi ton dindon, Tome 3 : Amour, délices et joie ».