Tartines gratinées de dindon à la compotée d’oignons

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Déposer les lanières sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin légèrement huilé, puis disposer les gousses d’ail et les tiges de thym autour de celles-ci.
3. Assaisonner et cuire pendant environ 30 minutes, en remuant le tout de temps en temps. Ne pas trop cuire le dindon. Entre-temps, réaliser la compotée d’oignons.

Compotée d’oignons

1. Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer le beurre et ajouter les oignons Saler, poivrer et sucrer. Baisser le feu à moyen et brasser régulièrement. Les oignons doivent caraméliser doucement (compter environ 10 à 12 minutes).
2. Lorsque les oignons sont bien colorés, déglacer avec le vinaigre de vin rouge et réduire à sec.
3. Ajouter les lanières de dindon dans la poêle et verser le bouillon de poulet pour détendre la préparation. Bien mélanger pour enrober la volaille.
4. Griller les tranches de pain, puis les disposer sur une plaque à cuisson, les garnir avec la préparation de dinde et d’oignons et les recouvrir de fromage.
5. Passer sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
6. Garnir de ciboulette et déguster avec une salade panzanella.