Pilons de dindon au romarin
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Ingrédients
Mélange d'épices à frotter
- 60 ml (1/4 tasse) de sel fin
- 10 ml (2 c. à thé) de poivre moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de romarin séché
- 2 à 3 pilons de dindon du Québec (environ 2 kg / 4,4 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Préparation
- Préchauffer le barbecue à faible intensité.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients du mélange d'épices.
- Badigeonner les pilons avec le beurre puis enrober d'épices en les frottant sur la peau.
- Déposer sur le barbecue et cuire doucement en retournant fréquemment durant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement des os ou une cuisson à cœur de 77 °C (170 °F).
- Partager le dindon et servir avec une papillote de pommes de terre au poireau et poivrons rouges.
Notes et conseils
Cette recette provient du fascicule « Raconte-moi ton dindon, Tome 5 : Le goût des moments inoubliables ».