Salade au dindon, au fenouil et litchis

Retour aux recettes
Salade au dindon, au fenouil et litchis
Thématiques
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Portions : 1
Ingrédients
  • 125 g (1/4 lb) de dindon du Québec, cuit
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 2 branches de céleri
  • 125 ml (1/2 tasse) de pois verts cuits
  • 1 échalote hachée
  • 2 litchis
  • 1 carambole
  • Mayonnaise maison
  • Jus de limette
  • Sel et poivre, fraîchement moulu
Préparation
  1. Couper le céleri, le fenouil et les litchis en morceaux.
  2. Découper le dindon en bouchées; les fixer au moyen de cure-dents.
  3. Dans un saladier, rassembler les légumes en y ajoutant une partie de la mayonnaise.
  4. Incorporer le jus de limette et une deuxième part de mayonnaise, jusqu'à la consistance crémeuse désirée.
  5. Assaisonner. Les pois peuvent être ajoutés au mélange ou disposés dans l'assiette de service.
  6. Garnir de tranches de carambole.

Notes et conseils

Préparée à l'avance, cette salade se conservera au réfrigérateur quelques jours, dans un contenant hermétiquement scellé. Pour varier, remplacer les litchis par des raisins verts tranchés et saupoudrer le tout de paprika au moment de servir. Servir sur des feuilles de laitue Boston ou Iceberg finement hachée, ou de la romaine en morceaux.

Cette recette est une gracieuceté des Éditions Modus Vivendi et provient du livre de recettes « Lunchs et pique-niques ».