Steaks de dindon au sésame et à l’ail

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Steaks de dindon au sésame et à l’ail
Thématiques
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Valeurs nutritives

Éléments nutritifs par portion

Calories
 
160
Protéines
 
20 g
Matières grasses
 
5 g
Glucides
 
9 g
Ingrédients
  • 1,5 lb (675 g) de demi-poitrine de dindon du Québec désossée et sans peau, coupée en tranche
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre finement haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail finement haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de cinq-épices chinois
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de soja
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame
  • 4-6 bouquets de jeunes choux chinois (bok choy)
  • 1 paquet de pleurotes (oyster mushrooms) ou champignons shiitake
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel de mer
Préparation
  1. Préchauffer le gril.
  2. Mélanger les huiles, le miel, le gingembre, l’ail, la poudre de cinq-épices, le vinaigre de riz, la sauce soja et les graines de sésame dans un bol.
  3. Mélanger la moitié de la marinade avec les steaks et l’autre moitié avec le chou chinois et les champignons.
  4. Faire griller les steaks à chaleur moyenne-forte directe environ 10 minutes jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique indique 74 °C (170 °F). Retirer du gril, couvrir lâchement de papier aluminium et laisser reposer 10-15 minutes avant de les servir.
  5. Faire griller les légumes à chaleur moyenne-forte directe environ 4 minutes de chaque côté. On peut arroser les légumes et les steaks avec le reste de la marinade des légumes pendant la cuisson.

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs de dindon du Canada et a été conçue par Granny's Poultry Cooperative (Manitoba) Ltd © 2012. Tous droits réservés.