Brochettes de dindon aux tomates séchées et au pesto
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Ingrédients
- 8 brochettes en bois
- 125 ml (1/2 tasse) de pesto
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées au soleil, dans l'huile*
- 680 g (1 1/2 lb) de demi-poitrine de dindon, désossée
- 4 oignons verts, coupés en 4
- 16 tomates-cerises
- 1 poivron jaune, coupé en 16
- 1 poivron orange, coupé en 16
Préparation
- Préchauffer le barbecue à moyen-vif.
- Faire tremper les brochettes de bois dans de l'eau au moins 15 minutes (ou toute la nuit).
- Dans le récipient d'un robot de cuisine, mettre le pesto et les tomates séchées et actionner en mode pulsation jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. *Si les tomates séchées ne sont pas conservées dans l'huile, les mettre d'abord dans un bol d'eau chaude et les laisser tremper 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.
- Couper le dindon en cubes de 3,8 cm (1 1/2 po). Ajouter les cubes de dindon et les légumes au pesto et bien les enrober. Enfiler le dindon sur les 8 brochettes en alternant avec les légumes. Faire griller les brochettes de 10 à 15 minutes en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce que le dindon soit bien cuit et les légumes cuits mais légèrement croquants.
- Servir sur un lit de riz au jasmin vapeur.
Notes et conseils
Cette recette est une gracieuseté des Éleveurs de dindon de l'Ontario.