6 tranches de charcuterie ou de poitrine de dindon du Québec, rôtie
1 pain italien rond de 25 cm (10 po)
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de basilic
500 ml (2 tasses) de laitue romaine hachée
1 grosse tomate, finement tranchée
8 œufs cuits dur, coupés en tranche
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et coupées (facultatif)
250 ml (1 tasse) d’olives noires, tranchées
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
1 petit oignon rouge, tranché
Instructions
Trancher un tiers de la miche de pain dans sa partie supérieure et réserver. Vider l’intérieur de la miche de façon à former un « bol en pain »; les parois du bol doivent avoir une épaisseur d’environ 2,5 cm (1 po).
Étaler de la mayonnaise et du pesto de basilic dans le fond de la miche ainsi que sur la surface interne de la partie supérieure.
Disposer la laitue au fond, puis ajouter les tranches de tomate, les œufs, les tomates séchées, les olives, le fromage mozzarella, l’oignon et la viande; recouvrir la miche de sa partie supérieure. Bien envelopper le sandwich dans une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur.
Placer un large plat sur le dessus du sandwich et mettre un objet lourd, par exemple une conserve de légumineuses, sur le dessus du plat. Conserver au réfrigérateur 3 heures ou toute la nuit.
Couper en six portions et servir.
Notes et conseils
Cette recette est reproduite avec l’autorisation de Les Producteurs d’œufs du Canada.
