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Comment préparer un rôti de dindon.
Avec cette technique le chef Arnaud, vous présente comme préparer un beau gros rôti de dindon à partir d’une poitrine et de 2 hauts de cuisse désossés.
Durée : 3:05
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Comment farcir un rôti de dindon
Suivez la technique du chef Arnaud Marchand pour préparer un rôti farci à partir de deux demi-poitrines de dindon.
Durée : 3:38
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Comment poêler des escalopes de dindon.
Suivez la technique du chef Arnaud Marchand pour poêler vos escalopes de dindon. Deux suggestions : panure à l’anglaise ou simplement nature. Bon appétit!
Durée : 2:40
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Comment confire des cuisses de dindon
Suivez la technique du chef Arnaud Marchand qui vous révèle un grand classique de la cuisine : comment concocter des cuisses de dindon confites. Un vrai régal!
Durée : 3:37
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Comment utiliser le thermomètre pour vérifier la cuisson d’un dindon entier?
Saviez-vous qu'un thermomètre pour aliments est un outil essentiel dans une cuisine? Un thermomètre peut vous indiquer le moment où votre dindon est le plus juteux et le plus tendre, sans trop le faire cuire. Mais encore plus important, un thermomètre permettra de vous préciser le moment où votre plat est cuit à la bonne température et donc prêt à être consommé sans risque. Suivez la technique du chef Arnaud Marchand.
Durée : 3:39
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Comment préparer un dindon en crapaudine.
Avec cette technique, le dindon cuira plus vite et plus uniformément.
Durée : 2:56
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Comment découper la poitrine de dindon.
Comment préparer des escalopes, des cubes ou des lanières à partir de demi-poitrine désossée. Apprenez cette technique facile à réaliser.
Durée : 3:59
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Filets de dindon façon Tatin
Le chef Cong-Bon Huynh vous présente sa recette de Filets de dindon façon Tatin.
Essayez cette recette, cliquez ici.
Durée : 3:32
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Cuisse de dindon à la planche
Découvrez cette recette de Cuisses de dindon à la planche de notre chef Cong-Bon Huynh en vidéo !
Essayez cette recette, cliquez ici.
Durée : 3:43
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Dindon haché en 3 façons sur le barbecue
Le chef Cong-Bon Huynh vous présente sa recette de Dindon haché en 3 façons sur le barbecue.
Essayez cette recette, cliquez ici.
Durée : 3:55
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Chef Cong-Bon et ses invités – La retraite active
Le chef Cong-Bon et ses invités cuisinent des escalopes de dindon fumées aux feuilles de thé
Essayez cette recette, cliquez ici.
Durée : 5:11
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Chef Cong-Bon et ses invitées – La jeunesse qui cuisine
Cong-Bon reçoit dans sa cuisine trois ados qui trouvent le dindon plutôt cool et full bon!
Essayez cette recette, cliquez ici.
Durée : 6:47
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Chef Cong-Bon et son invité – Un chef d’un grand centre hospitalier
Le chef Cong-Bon et son invité chef Riverin du CHUM cuisinent un filet de dindon au vinaigre balsamique
Essayez cette recette, cliquez ici
Durée : 6:55
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Le chef Cong-Bon et ses invitées - Le Cercle des Fermières de St-Eustache
Le chef Cong-Bon et ses invitées, mesdames Larivière, Branchaud et Desormeaux du cercle des Fermières de St-Eustache, vous présentent à leur manière une recette de dindon façon saltimbocca.
Essayez cette recette, cliquez ici.
Durée : 6:12
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Le chef Cong-Bon et son invitée - Annie Bahl, mère de famille
Accompagné d’Annie Bahl, Cong-Bon nous présente une idée remplie d’exotisme et de légumes dans le clip de la semaine. Simple et savoureuse, la ratatouille de dindon en papillote.
Essayez cette recette, cliquez ici.
Durée : 6:17
Juteux le dindon!
Comment s'assurer qu'une volaille conserve ses jus et sa texture, pour complimenter sa saveur délicate? Il faut simplement faire appel à la magie d...