Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 750 g (1 1/2 lb) de dindon haché
• 2 oignons moyens, hachés
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
• sel au goût
• 1 pincée de toute-épice
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 feuille de laurier
• 125 ml (1/2 tasse) de farce de volaille du commerce
• 2 abaisses de tarte de 23 cm (9 po) chacune
• 1 jaune d’œuf légèrement battu
• 15 ml (1 c. à table) de lait

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, mettre le dindon, les oignons, l’ail, le thym, le sel, la toute-épice, le clou de girofle et la feuille de laurier.
2. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps à autre.
3. Quand la viande est cuite, ajouter la farce de volaille pour absorber le liquide du mélange; il faut plus ou moins 125 ml (1/2 tasse). Laisser refroidir.
4. Déposer la préparation dans l’abaisse. Couvrir avec la deuxième abaisse et badigeonner du mélange d’œuf et de lait.
5. Déposer la tourtière sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 180 °C (350 °F) sur la grille du bas. Selon la taille de la tourtière, la cuisson peut varier de 35 à 45 minutes.

Notes et conseils

Chaque portion fournit: 399 calories, 23 g de protéines, 22 g de matières grasses et 25 g de glucides

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