Le Dindon du Québec

Ingrédients

Croûte :

• 310 ml (1¼ tasse) de gaufrettes à la vanille émiettées (environ 25 biscuits)
• 125 ml (1/2 tasse) de pacanes finement hachées
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade tassée
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

 Garniture :

• 1,5 litre (6 tasses) de crème glacée à la vanille
• 250 ml (1 tasse) de mincemeat en pot, déjà préparé

Sauce au caramel :

• 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
• 250 ml (1 tasse) de crème à 35% m.g.
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

Préparation de la croûte :

• Dans un bol, bien mélanger les gaufrettes émiettées, les pacanes, le beurre, la cassonade et la cannelle.
• En pressant bien, étendre cette préparation dans le fond d'un moule à charnière de 25 cm (10 po) de diamètre, beurré. Presser la croûte sur les côtés du moule pour avoir 4 cm (1 ½ po) de hauteur.
• Mettre au congélateur 30 minutes.

 Préparation de la garniture :

• Dans un bol, travailler la crème glacée afin de la ramollir légèrement.
• Ajouter le mincemeat en pliant et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Verser cette préparation dans la croûte en tassant bien.
• Couvrir et remettre au congélateur pour au moins une nuit.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions du chef Cong-Bon pour le repas :

• Dindonneau poché avec farce aux légumes

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