Le Dindon du Québec

Ingrédients

Préparation au dindon :

• 225 g (1/2 lb) de dindon haché, cru
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de poulet
• 1 petit oignon haché finement
• 1 gousse d’ail dégermée et hachée finement
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cacao
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin
• La chair de 2 saucisses chorizo (sans l’enveloppe)
• 8 coquilles pour tacos

Garniture:

• 8 feuilles de laitue
• Salsa du commerce, au goût
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé
• Coriandre ou persil frais, haché, au goût

Préparation

1. Placer la grille au centre du four et réchauffer celui-ci à 190 ºC (375 ºF).
2. Dans une poêle, chauffer l’huile, ajouter le dindon haché et cuire jusqu’à coloration.
3. Ajouter ensuite le bouillon, l’oignon, l’ail, les épices et la chair de saucisse émiettée, puis cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres, soit environ 7 minutes.

Montage :

1. Chauffer les coquilles au four sur une plaque pendant environ 5 minutes
2. Insérer de la laitue dans chaque coquille et y répartir la préparation à la dinde.
3. Garnir au goût avec la salsa et la crème sûre, puis parsemer de fromage et d’herbes fraîches.
4. Servir deux tacos par personne, avec une salade de carottes et de chou-rave.

Informations nutritionnelles

Le dindon fournit 25 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine B6, particulièrement appréciée pour ses bienfaits sur l’humeur. Semez la joie autour de vous : servez du dindon!

Suggestions d'accompagnement

Table invitante du chef Cong-Bon:

• Salade de carottes et de chou-rave
• Bananes au chocolat

Notes et conseils

Cette recette provient du fascicule « Raconte-moi ton dindon, Tome 1 : Petits bonheurs ensoleillés ».

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