Roberto « Bob » Petrella est chef-propriétaire du restaurant de fine cuisine italienne La Buona Forchetta, où il fait équipe avec son beau-frère Roberto Mariotti, également chef-propriétaire, qui a obtenu une formation hôtelière en Italie. Ils mènent tous deux cette entreprise familiale, lancée en mai 1996, avec enthousiasme.
Leur fidélité aux ingrédients frais et de qualité se traduit en une cuisine fraîche et passionnée. Les techniques de cuisson que Bob a développées avec le beurre MYCRYO scelle les saveurs et conserve les couleurs pour faire de chaque plat, qui est préparé « à la minute », une explosion sensorielle. Et c’est avec verve que ses techniques peuvent vous être enseignées lors de ses ateliers culinaires interactifs, où il partage sa passion pour une cuisine traditionnelle en pleine évolution …
La Buona Forchetta
2407, avenue Du Mont-Royal Est
Montréal, QC H2H 1L2
(514) 521-6766
Crédit photo : Emmanuel Speciale www.emmanuelspeciale.com
