Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches ou surgelées et décongelées entières
• 60 ml (4 c. à table) de moût de pommes
• 125 g (4 1/2 oz) de fromage mascarpone
• 15 ml (1 c. à table) de miel (ou plus, au goût)
• 30 ml (2 c. à table) de pomme de glace
• 30 g (1 oz) de copeaux de chocolat blanc
• 2 biscuits Amaretti

Préparation

1. Dans un grand bol, faire macérer les framboises dans le moût de pommes durant 30 minutes.
2. Réserver le 2/3 des framboises et faire une purée avec l’autre 1/3. Passer la purée au tamis et mélanger délicatement aux framboises entières réservées. Déposer dans 2 coupes à dessert.
3. Fouetter le fromage avec le miel et la pomme de glace, dresser sur les framboises.
4. Réfrigérer 2 heures et servir garnis de copeaux de chocolat et de biscuits Amaretti émiettés.

Informations nutritionnelles

Burger de dindon méditerranéen

Salade d'épinards et de fraises

Notes et conseils

Cette recette a été créée par Nicole Anne Gagnon, chef de cuisine à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Menu suggéré : Salade d’épinards et de fraises / Dindon burger méditerranéen / Syllabub aux framboises et au moût de pommes. Pour consulter les autres recettes du menu, visitez la section Recettes du site www.ledindonduquebec.qc.ca.

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