Le Dindon du Québec

Ingrédients

• Boulettes de dindon
• 454 g (1 lb) de DINDON HACHÉ, CRU
• 50 ml (1/4 tasse) d’oignons verts hachés finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure maison ou du commerce
• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé
• 1 gros œuf
• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive extra vierge
• sel et poivre noir moulu au goût
• 375 g (3/4 lb) SPAGHETTINI AU LIN CATELLI MOISSON SANTÉ*
• 125 ml (1/2 tasse) d’oignons blancs, émincés en demi-rondelles
• 2 gousses d’ail hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de tomates en dés
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet maison ou du commerce
• 30 ml (2 c. à table) de beurre non salé froid

Préparation

1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F) et placer la grille dans la partie supérieure du four.
2. Mélanger tous les ingrédients des boulettes de dindon. Façonner en boulettes rondes en utilisant environ 30 ml (2 c. à table) de la préparation.
3. Huiler un plat de cuisson allant au four et y déposer les boulettes. Cuire pendant 10 minutes.
4. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage en soustrayant 2 minutes au temps de cuisson proposé.
5. Dans une casserole d’au moins 4 L (16 tasses), mettre les oignons, l’ail, les tomates et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire pendant 8 minutes.
6. Ajouter les boulettes de dindon, assaisonner et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes.
7. Retirer du feu, ajouter le beurre froid et mélanger énergiquement pendant 1 minute.
8. Servir immédiatement la sauce aux boulettes de dindon sur les pâtes.

Notes et conseils

Cette recette a été créée par Jean-Sébastien Pilon, chef à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). * Moisson Santé est une marque déposée de la corporation d’Aliments Ronzoni du Canada Ronzoni Foods Canada corporation, 6890, rue Notre-Dame Est, Montréal (Québec) H1N 2E5 Tél. : 1-888-293-1333 www.catelli.com

Vous avez aimé cette recette ? Vous aimerez aussi...