Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 2 oranges
• 2 mangues bien mûres
• 180 ml (3/4 tasse) de jus d'orange
• 15 ml (1 c. à soupe) de Grand Marnier

Préparation

1. Prélever le zeste d'une orange et réserver. Peler les oranges à vif. Prélever les suprêmes d'1 orange. Réserver.
2. Éplucher les mangues. Couper en gros morceaux.
3. Passer au mélangeur les mangues, l'orange entière pelée à vif, les zestes et le jus d'orange. Réfrigérer au moins 2 heures pour que la préparation soit très froide.
4. Verser la préparation dans des bols à soupe et garnir de quelques suprêmes d'orange et de quelques gouttes de Grand Marnier.

Suggestions d'accompagnement

• Curry de dindon Thaï de mon ami Hamad
• Nouilles de riz orientales
• Cari de dindon à la noix de coco

Notes et conseils

Ce fascicule de petits bonheurs ensoleillés est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner !

• Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
• Nutritionniste : Eve Godin
• Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
• Directrice artistique : Nathalie Viel
• Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

Tango Photographie

• Styliste culinaire : Jacques Faucher
• Styliste accessoiriste : Luce Meunier
• Photographe : Guy Arsenault

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