Soupe à la dinde de Claudette Taillefer

Soupe à la dinde de Claudette Taillefer

Préparation :  |  Cuisson : Aucun
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Niveau :
Apprenti
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Cette recette est offerte par :
  • Os eau et carcasse de dinde
  • Eau froide
  • Sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) de céleri, haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de carottes, hachées
  • 2 feuillesde laurier
  • 2 branches de thym
  • 60 ml (1/4 tasse) de coquille (pâtes)
  • Morceaux de dinde
  1. Déposer les os, la peau et la carcasse de dinde dans une casserole haute. Couvrir d'eau froide, saler et poivrer. Laisser bouillir à feu doux environ 1h30.
  2. Verser dans une passoire et ne conserver que le bouillon. Porter à ébullition et rectifier l'assaisonnement.
  3. Ajouter les légumes, le laurier, le thym et les pâtes. Cuire à feu doux de 30 à 40 min. Ajouter les morceaux de dinde.

Cette recette est une gracieuseté des Éditions de l'Homme et provient du livre de recettes « Les recettes préférées de ma famille ».

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