Semifreddo aux amaretti

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Préparation : 30 min
Cuisson : Aucun
Portions : 8

Plat : Dessert
Méthode : Aucune cuisson
Coupe : Autres plats - dindon

Cette recette est offerte par l'ITHQ
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Ingrédients

4 jaunes d’œufs
50 ml (1/4 tasse) de sucre
2 blancs d’œufs
250 ml (1 tasse) de crème à 35 % m.g.
200 g de biscuits amaretti émiettés
copeaux de chocolat amer au goût

Préparation

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous complètement.
Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer aux jaunes d’oeufs.
Fouetter la crème.
Ajouter les biscuits amaretti à la préparation de jaunes et de blancs d’œufs en mélangeant délicatement, puis incorporer la crème fouettée de la même manière.
Verser la préparation dans des moules individuels.
Congeler pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit ferme.
Démouler dans des assiettes à dessert et parsemer de copeaux de chocolat. Servir.

Suggestions d'accompagnement

Menu proposé par Igor Brotto, Chef et professeur, ITHQ

Notes et conseils

Cette recette a été créée par Igor Brotto, chef et professeur à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ).

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