Satays de dindon des camps de La Tablée des Chefs

Satays de dindon des camps de La Tablée des Chefs

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Portion

4

Ingrédients

454 g (1 lb) de filet de dindon coupé en lanières
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de gingembre frais haché
3 gousses d’ail dégermées, hachées
1 tige de citronnelle hachée
15 ml (1 c. à table) de pâte de curry
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
60 ml (1/4 tasse) de crème de coco
30 ml (2 c. à table) de sauce Nuoc Mam
15 ml (1 c. à table) de sucre

Instructions

1. Préchauffer le BBQ ou le four à «broil».
2. Mélanger les ingrédients de la marinade et y faire macérer le dindon au moins 2 heures, au réfrigérateur.
3. Enfiler le dindon sur des brochettes et cuire à feu moyen, 4 à 5 minutes de chaque côté.
4. Servir avec le Sambal kacang (sauce aux arachides).

Notes et conseils

Recette proposée par la chef Nicole-Anne Gagnon dans le cadre des camps de jour de La Tablée des Chefs au Marché Jean-Talon.

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