Satay de dindon

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Préparation : 40 min
Cuisson : 8 min
Portions : 26

Plat : Plat principal
Méthode : Griller ou barcecue
Coupe : Poitrine de dindon

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Ingrédients

Marinade
100 g de gingembre frais haché
20 g d’ail frais haché
50 g de jus de citron
400 g de crème ou lait de coco
110 g de pâte de cari
80 g de sauce poisson « nuoc-mâm »
10 g de cumin en poudre
10 g de curcuma en poudre
3,4 kg de filets de dindon
75 unités de brochettes

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Faire les brochettes et les déposer sur des plaques de 2 pouces. Verser la marinade sur les brochettes et garder au froid 24 heures. Ensuite, déposer les brochettes sur des plaques allant au four.
Cuire à 220 °C, 4 minutes de chaque côté.

Notes et conseils

La recette est tirée du livre Dindon, collection Tout un plat!, publié aux Éditions de l’Homme Photographies réalisées par Tango Styliste culinaire : Jacques Faucher Styliste accessoiriste : Luce Meunier Chaque portion fournit: 228 calories, 30 g de protéines, 9 g de matières grasses et 7 g de glucides

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