Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• 1 c. à soupe d’oignons, hachés finement
• 540 g (3 tasses) de dindon cuit, coupé en petits morceaux
• 4 tranches de dindon genre bacon, cuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et coupées en petits morceaux
• 140 g (1 tasse) de cheddar, râpé finement
• 2 paquets de pâte à croissants (8 pâtes par paquet) réfrigérée non cuite
• 1 ou 2 tomates italiennes, en quartiers fins
• 1 poivron rouge ou vert moyen

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol moyen, bien mélanger la mayonnaise, la moutarde, le persil et les oignons. Dans un autre bol, mélanger le dindon cuit, les tranches de dindon genre bacon, 90 g (¾ tasse) de cheddar et 80 ml (⅓ tasse) du mélange de mayonnaise.
2. Dérouler la pâte à croissants en disposant les triangles en forme de cercle sur une plaque ronde de 33 cm (13 po) allant au four. Superposer les côtés plus larges au centre de la plaque et disposer les pointes des triangles vers l’extérieur. Bien aplatir la pâte à croissants. À l’aide d’une cuillère déposer le mélange de dindon au centre des triangles de pâte. Rabattre les pointes de pâte à croissants vers le centre pour former une couronne. Disposer les quartiers de tomates sur la garniture au dindon, dans les ouvertures de la couronne.
3. Cuire au four 20 à 25 minutes. Retirer du four et saupoudrer aussitôt avec le reste de fromage. Décalotter le piment de côté du pédoncule avant de l’évider et de l’épépiner. Farcir le poivron du reste du mélange de mayonnaise et le déposer au centre de la couronne.

Notes et conseils

La recette est tirée du livre Dindon et dinde, collection Tout un plat!, publié aux Éditions de l’Homme.

Photographies réalisées par Tango. Styliste culinaire : Jacques Faucher. Styliste accessoiriste : Luce Meunier

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