Salade panzanella

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Préparation : 15 min
Cuisson : 7 min
Portions : 4

Plat : Accompagnement
Méthode : Autre
Coupe :

Ingrédients

1 gousse d'ail hachée finement
60 ml (1/4 t) d'huile d'olive
20 ml (4 c. à thé) de vinaigre balsamique blanc
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
3 concombres libanais coupés en cubes
3 tomates coupées en cubes
1/4 oignon rouge coupés en rondelles fines
16 olives noires entières
90 g (3 oz) de fromage bocconcini coupé en cubes (ou entier selon la grosseur)
Sel et poivre
Basilic frais haché au goût

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Réserver.
Dans un grand saladier, mélanger les concombres, les tomates, l'oignon rouge, les olives et le fromage.
Ajouter la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement au goût. Garnir de basilic frais.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions du chef Cong-Bon pour le repas

Notes et conseils

Ce fascicule de bons petits plats à cuisiner chez vous, au bistro maison, est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner!

Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
Nutritionniste : Eve Godin
Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
Réviseure: Christiane Jetté
Directrice artistique : Nathalie Viel
Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

Tango Photographie

Styliste culinaire : Jacques Faucher
Styliste accessoiriste : Luce Meunier
Photographe : Guy Arsenault

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