Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
• 1 chou-rave
• 3 carottes
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaire de riz
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• Poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un petit bol remplie d'eau chaude, faire gonfler les raisins secs.
2. Entre-temps, peler le chou-rave et les carottes. Utiliser une mandoline et réaliser des juliennes.
3. Dans un saladier, mélange ces deux légumes.
4. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, l'huile, la sauce de soya et le poivre.
5. Ajouter la vinaigrette et les raisins égouttés dans le saladier et mélanger bien. Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Suggestions d'accompagnement

 Table invitante du chef Cong-Bon:

• Tacos de dindon pimentés au chorizo
• Bananes au chocolat

Notes et conseils

Ce fascicule de petits bonheurs ensoleillés est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et  d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner !

 

• Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
• Nutritionniste : Eve Godin
• Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
• Directrice artistique : Nathalie Viel
• Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

 Tango Photographie

• Styliste culinaire : Jacques Faucher
• Styliste accessoiriste : Luce Meunier
• Photographe : Guy Arsenault

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