Salade d’orange et de fenouil

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Préparation : 15 min
Cuisson : Aucun
Portions : 4

Plat :
Méthode : Aucune cuisson
Coupe : Autres plats - dindon

Ingrédients

2 oranges pelées et tranchées (prendre soin de réserver le jus)
1 bulbe de fenouil émincé (réserver environ 500 ml (2 tasses) de feuilles hachées)
quelques tranches fines d’oignons rouges
45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à table) de persil plat haché
sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et servir.

Suggestions d'accompagnement

Médaillons de dindon à la framboise et au basilic

Pommes sautées au caramel poivré

Notes et conseils

Ce menu « santé » a été créé par Nicole Anne Gagnon, chef à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

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