Salade d’épinards et amandes, vinaigrette aux fraises et poivre noir

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Préparation : 10 min
Cuisson : Aucun
Portions : 4

Plat :
Méthode : Aucune cuisson
Coupe : Autres plats - dindon

Ingrédients

1 L (4 tasses) de feuilles de jeunes épinards
125 ml (1/2 tasse) d’amandes effilées grillées
1 oignon vert haché

Vinaigrette

125 ml (1/2 tasse) de fraises surgelées
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à table) de vinaigre balsamique blanc
10 ml (2 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de sauge ou de basilic frais haché
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Préparation

Mélanger délicatement les ingrédients de la salade.
Passer tous les ingrédients de la vinaigrette dans le mélangeur, actionner et faire mousser.
Verser sur la salade et déguster.

Suggestions d'accompagnement

Notes et conseils

Ce menu « santé » a été créé par Nicole Anne Gagnon, chef à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

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