Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 1 boîte de lait de coco réfrigéré, non remué (398 ml / 14 oz)
• eau
• 175 ml (3/4 tasse) de riz à grains courts (riz collant), rincé
• 1 œuf
• 75 ml (1/3 de tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de limette
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, râpé

Préparation

1. Prélever la partie solide du lait de coco et réserver.
2. Mélanger le reste du lait de coco avec l’eau pour obtenir 625 ml (2 1/2 tasses) de liquide.
3. Placer ce liquide au fond du cuiseur à riz T-FAL avec le riz et mettre l’appareil en marche.
4. Entre-temps, fouetter l’œuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le zeste de limette, le gingembre, le lait de coco réservé et mélanger parfaitement.
5. Lorsque le riz est cuit, débrancher l’appareil et ajouter immédiatement le mélanger d’œuf et de sucre en battant. Replacer le couvercle de l’appareil et laisser reposer de 5 à 10 minutes.
6. Servir tiède ou refroidi dans de petites coupes à dessert et garnir de fruits frais, si désiré.

Suggestions d'accompagnement

• Rouleaux de dindon aux légumes, sauce thaï
• Pouding à la mangue

Notes et conseils

Menu proposé : Salade de papaye verte, Poulet laqué au parfum du Sichuan, Riz au jasmin, Riz collant au lait de coco. On peut consulter chacune des recettes composant ce menu sur notre site.

Cette recette a été créée par Nicole-Anne Gagnon, chef de cuisine à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

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