Relish aux canneberges et au gingembre

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Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Portions :

Plat : Accompagnement
Méthode :
Coupe :

Cette recette est offerte par Les Éditions Modus Vivendi

Ingrédients

500 g (16 oz) de canneberges fraîches ou surgelées
Le zeste d'une grosse orange
180 ml (3/4 tasse) de jus d'orange
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
8 cm (3 po) de gingembre haché fin

Préparation

Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire l'intensité du feu et laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les baies éclatent. Laisser refroidir.
Conserver au réfrigérateur dans des bocaux hermétiques pendant au moins une semaine pour permettre aux saveurs de se marier.

Suggestions d'accompagnement

Notes et conseils

Si vous ne trouvez que des canneberges déshydratées, faites-les tremper pendant 24 heures dans du jus de canneberge auquel vous ajouterez 15 ml (1 c. à soupe) de sucre.

Cette recette est une gracieuseté des Éditions Modus Vivendi et provient du livre de recettes « Festin des fêtes ».

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