Le Dindon du Québec

Ingrédients

• Pain de mie blanc non tranché
• 30 ml (2 c. à soupe) de lait
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de graines de carvi
• 225 g (8 oz) de dindon haché, cru
• 1 blanc d'oeuf
• 350 ml (11⁄2 tasse) de bouillon de poulet frémissant
• 400 g (14 oz) de tomates concassées en conserve
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
• 90 g (1⁄2 tasse) de riz étuvé
• Sel et poivre noir moulu
• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché, pour garnir rubans de courgettes, pour servir

Préparation

1. À l'aide d'un couteau dentelé, retirer la croûte du pain et couper la mie en cubes.
2. Dans un bol à mélanger, mettre le pain et arroser de lait. Laisser absorber environ 5 minutes.
3. Ajouter l'ail, les graines de carvi, le dindon, le sel et le poivre et mélanger bien.
4. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporez-les en deux fois à la préparation au pain et à la dinde. Réfrigérez. 
5. Verser le bouillon dans le récipient de cuisson. Ajouter les tomates concassées et la pâte de tomate. Couvrir et laisser cuire 1 heure à haute température.
6. Entre-temps, façonner la préparation au dindon en 16 petites boulettes. Verser le riz dans la sauce tomate, remuer et ajouter les boulettes. Prolonger la cuisson 1 heure, ou jusqu'à ce que les boulettes et le riz soient cuits. Servir avec des courgettes.

Suggestions d'accompagnement

• Croustade aux pommes subito-presto
• Pommes au four express

Notes et conseils

Cette recette est une gracieuseté des Éditions Modus Vivendi et provient du livre de recettes « 220 recettes à la mijoteuse ».

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