Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 1 croûte à tarte de 23 cm (9 po) profonde, précuite
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, dégermée et hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux canneberges
• 250 ml (1 tasse) de petits bouquets de brocoli, blanchis (ou d'asperges)
• 250 ml (1 tasse) de dindon cuit, coupé en dés
• 2 œufs
• 125 ml (½ tasse) de lait ou de crème à 10 % m.g.
• 80 ml (1/3 tasse) de fromage Ricotta canadienne
• 5 ml (1 c. à thé) d'épices mélangées
• Sel et poivre fraîchement moulu au goût
• 80 ml (1/3 tasse) de fromage Cheddar canadien, râpé
• 180 ml (1/3 tasse) de fromage Gouda canadien, râpé
• 90 g (3 oz) de fromage Brie canadien, coupé en 8 tranches
• 30 ml (2 c. à soupe) de fromage Bleu canadien, émietté

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Chauffer une poêle à feu moyen-fort, y faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Entre-temps, couvrir le fond de la croûte avec la sauce aux canneberges. Ajouter le mélange d'oignon et d'ail, le brocoli et le dindon.
3. Dans un bol, remuer les œufs avec le lait à l'aide d'un fouet. Incorporer la Ricotta et les épices, et assaisonner généreusement. Verser la préparation dans la croûte et garnir de fromages Cheddar, Gouda et Bleu émietté. Cuire au centre du four une vingtaine de minutes.
4. Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis recouvrir des tranches de Brie. Servir chaude, tiède ou refroidie.

Informations nutritionnelles

• Calories : 366
• Protéines : 21 g
• Gras totaux : 22 g
• Glucides : 21 g

Notes et conseils

Cette recette est reproduite avec la permission des Producteurs laitiers du Canada.

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