Purée de carottes à l’ail rôti

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Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4

Plat : Accompagnement
Méthode : Autre
Coupe :

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de carottes pelées et coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Sel et poivre du moulin

Préparation

Déposer les carottes dans une casserole. Couvrir d'eau et ajouter du sel.
Porter à ébullition et laisser cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu doux et y faire rôtir l'ail très lentement, soit environ 10 minutes. Réserver.
Égoutter les carottes et remettre dans la casserole.
Piller à l'aide du pilon ou réduire en purée à l'aide du robot culinaire.
Ajouter l'huile à l'ail, le persil et assaisonner au goût.

Informations nutritionnelles

Suggestions d'accompagnement

Menu du chef Cong-Bon :

Notes et conseils

Cette recette provient du fascicule « Raconte-moi ton dindon, Tome 6 : Le goût des réjouissances ».

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