Ingrédients

• 5 ml (1 c. à thé) de gélatine en poudre
• 30 ml (2 c. à table) de sucre
• 45 ml (3 c. à table) d’eau chaude
• 45 ml (3 c. à table) de lait évaporé ou de crème 10 % m.g.
• 125 ml (1/2 tasse) de purée de mangue
• 1 cube de glace
• 1 mange fraîche coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
• 1 lime

Préparation

1. Dissoudre la gélatine et le sucre dans l’eau chaude.
2. Mélanger le lait, la purée de mangue et le cube de glace à la préparation précédente. Mélanger jusqu’à ce que le cube de glace fonde.
3. Diviser l’appareil en quatre ramequins. Couvrir d’un film de plastique.
4. Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
5. Pour démouler, tremper chaque moule environ 10 secondes dans un bain d’eau très chaude.
6. Passer un couteau à lame mince sur la circonférence du pouding. Inverser le pouding sur une assiette. Garnir avec les dés de mangue et un peu de jus de lime.

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