Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 5 ml (1 c. à thé) de gélatine en poudre
• 30 ml (2 c. à table) de sucre
• 45 ml (3 c. à table) d’eau chaude
• 45 ml (3 c. à table) de lait évaporé ou de crème 10 % m.g.
• 125 ml (1/2 tasse) de purée de mangue
• 1 cube de glace
• 1 mange fraîche coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
• 1 lime

Préparation

1. Dissoudre la gélatine et le sucre dans l’eau chaude.
2. Mélanger le lait, la purée de mangue et le cube de glace à la préparation précédente. Mélanger jusqu’à ce que le cube de glace fonde.
3. Diviser l’appareil en quatre ramequins. Couvrir d’un film de plastique.
4. Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
5. Pour démouler, tremper chaque moule environ 10 secondes dans un bain d’eau très chaude.
6. Passer un couteau à lame mince sur la circonférence du pouding. Inverser le pouding sur une assiette. Garnir avec les dés de mangue et un peu de jus de lime.

Suggestions d'accompagnement

Rouleaux de dindon aux légumes, sauce thaï

Riz collant au lait de coco

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