Pommes sautées au caramel poivré

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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Portions : 4

Plat :
Méthode : Aucune cuisson
Coupe : Autres plats - dindon

Ingrédients

2 pommes fermes, pelées et vidées, coupées en deux
30 ml (2 c. à thé) de beurre doux
bâton de cannelle
5 grains de poivre
75 ml (1/3 tasse) de cassonade
75 ml (1/3 tasse) d’eau
75 ml (1/3 tasse) de jus de pomme
125 ml (1/2 tasse) de yogourt ferme nature
2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

Colorer les pommes au beurre avec le bâton de cannelle et le poivre, ajouter la cassonade et cuire le caramel.
Mouiller et mijoter quelques minutes, ajouter le jus de pomme et réserver.
Entre-temps mélanger le yogourt et la cannelle moulue.
Dresser les demi-pommes, garnir de yogourt et arroser de caramel poivré.

Suggestions d'accompagnement

Médaillons de dindon à la framboise et au basilic

Salade d'orange et de fenouil

Notes et conseils

Ce menu « santé » a été créé par Nicole Anne Gagnon, chef à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

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