Le Dindon du Québec

Ingrédients

• 4 pommes de terre (de type Russet ou Yukon gold)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• Poivre du moulin, au goût
• Fleur de sel

Préparation

1. Couper les pommes de terre en 2, puis chaque moitié en quatre quartiers.
2. Dans une casserole remplie d'eau salée, cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendre, mais encore croquantes.
3. Égoutter les pommes de terre avec un linge propre.
4. Dans un bol, déposer les quartiers de pomme de terre et verser l'huile d'olive. Ajouter le poivre du moulin au goût.
5. Déposer les pommes de terre sur une plaque légèrement huilée sur le barbecue à puissance moyenne.
6. Cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées (retourner à l'occasion).
7. Au moment de servir, déposer quelques flocons de fleur de sel.

Suggestions d'accompagnement

Table invitante du chef Cong-Bon:

• Rouleau de dindon farci à la parisienne
• Nuage fromagé aux petits fruits et à l'érable
• Ailes de dindon BBQ à l'asiatique
• Papillote de fruits

Notes et conseils

Ce fascicule de petits bonheurs ensoleillés est une réalisation gourmande du chef Cong-Bon et de sa bande de joyeux collaborateurs, dans le but de faire rayonner le dindon du Québec aux quatre coins de la province et d'inspirer une série de nouvelles histoires savoureuses à raconter, à partager. À vous maintenant de dindonner !

• Chef-cuisinier : Cong-Bon Huynh
• Nutritionniste : Eve Godin
• Directrice de projets et chef d'orchestre de la production : Monique Daigneault
• Directrice artistique : Nathalie Viel
• Concepteur-rédacteur : Christian Séguin

Tango Photographie

• Styliste culinaire : Jacques Faucher
• Styliste accessoiriste : Luce Meunier
• Photographe : Guy Arsenault

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